MEJILLONES EN VINAGRETA

MEJILLONES EN VINAGRETA.

INGREDIENTES:

1KG DE MEJILLONES,

CEBOLLA,

PIMIENTO MORRÓN,

PEPINILLOS EN VINAGRE,

ACEITUNAS,

ACEITE Y VINAGRE.

PREPARACIÓN:

QUITAMOS LAS BARBAS Y LIMPIAMOS BIEN LAS CASCARAS.

LOS ECHAMOS EN UNA CAZUELA CON UN CHORRITO DE AGUA Y LOS TAPAMOS, CUANDO EMPIECEN A HERVIR ESPERAMOS UN MINUTO, LOS DAMOS UNA VUELTA, TAPAMOS Y ESPERAMOS OTRO MINUTO

 Y LISTOS.

 CUANDO SE HAYAN ENFRIADO VAMOS SEPARANDO LAS CASCARAS VACÍAS Y LAS QUE TIENEN EL MEJILLÓN  LAS COLOCAMOS EN UN PLATO LLANO.

POR OTRA PARTE PICAMOS BIEN LA CEBOLLA, ACEITUNAS, PIMIENTO MORRÓN Y LOS PEPINILLOS, MEZCLANDOLO BIEN JUNTO CON EL ACEITE Y EL VINAGRE.

CUBRIMOS CON LA VINAGRETA LOS MEJILLONES Y LISTOS PARA COMER.

CONSEJOS:

SI COLAMOS EL LIQUIDO QUE NOS QUEDA DE COCER LOS MEJILLONES Y LO CONGELAMOS, TENDREMOS UN ESTUPENDO CALDO PARA HACER UNA PAELLA O FIDEUA.