BECHAMEL CON TOP COOK

BECHAMEL CON TOP COOK

INGREDIENTES:

30 ML DE ACEITE DE OLIVA,
75 GRS DE MANTEQUILLA,
110 GRS HARINA,
750 GRS DE LECHE ENTERA,
1 CUCHARADITA DE SAL,
UNA PIZCA DE PIMIENTA,
1 POCO DE NUEZ MOSCADA.


PREPARACIÓN:

1. PONEMOS EN LA JARRA EL ACEITE, LA MANTEQUILLA Y PROGRAMAMOS:
1 MINUTO,
100 º C
 VELOCIDAD 2.

2. ABRIMOS LA TAPA Y AÑADIMOS LA HARINA ALREDEDOR DE LAS CUCHILLAS Y PROGRAMAMOS:

 1 MINUTO,
100 º C,
VELOCIDAD 1.


3. PASADO EL TIEMPO INCORPORAMOS LA LECHE, LA PIMIENTA, LA NUEZ MOSCADA, CERRAMOS LA TAPA Y PROGRAMAMOS:
TURBO DURANTE 5 SEGUNDOS,
 Y A CONTINUACIÓN:
5 MINUTOS ,
80 º C,
VELOCIDAD 2.

PASADO EL TIEMPO YA TENDREMOS NUESTRA BECHAMEL.

CONSEJOS:

ESTA BECHAMEL ES PERFECTA PARA HACER COSAS CONSISTENTES COMO CROQUETAS, CUBRIR UNA LASAÑA O UNAS BERENJENAS RELLENAS ETC...

PARA HACERLA MAS LIGERA ECHAREMOS UN LITRO EN VEZ DE LOS 750 GRS.

QUEDA PERFECTA DE TEXTURA Y ADEMÁS NOS QUITA EL TRABAJO DE HACERLA A MANO Y SE HACE SOLA POR LO QUE NOS DA MAS TIEMPO PARA HACER EL RESTO DE LA COMIDA.

SALSA DE TOMATE CON LA TOP COOK THERMO.

SALSA DE TOMATE CON LA TOP COOK THERMO.

INGREDIENTES:

1 1/2KG DE TOMATES,

60 ML DE ACEITE DE OLIVA,

2 CUCHARADAS DE AZÚCAR,

2 CUCHARADAS DE SAL,

UNA PIZCA DE PIMIENTA MOLIDA.

PREPARACIÓN:

1. LAVAMOS LOS TOMATES Y LOS SECAMOS.

2. PELAMOS LOS TOMATES Y LOS PARTIMOS EN CUARTOS, SI SON GRANDES  LOS PARTIMOS UN POCO MAS.

3. INTRODUCIMOS LOS TOMATES EN LA JARRA THERMO  EN VELOCIDAD 4 A TEMPERATURA 0º DURANTE 3 MINUTOS, PARA PICAR LOS TOMATES.

4. AÑADIMOS EL AZÚCAR, LA SAL, EL ACEITE DE OLIVA Y LA PIMIENTA Y PONEMOS TEMPERATURA: 100º, 

VELOCIDAD: 1,

TIEMPO: 30 MINUTOS.

RETIRAMOS EL TAPÓN PARA QUE EVAPORE EL AGUA.

Y ESTE ES EL RESULTADO TAN RICO Y SANO:

CONSEJOS:

ES UNA SALSA  MUY SANA, RECIÉN ECHA, RICA Y ADEMÁS MIENTRAS SE HACE PODEMOS SEGUIR COCINANDO O HACER OTRAS COSAS QUE TENGAMOS PENDIENTES DE HACER.

ESTA SALSA NOS VALE PARA AÑADIR A SOFRITOS, PISTOS, PLATOS DE PASTA...

BIEN TAPADITA SE NOS CONSERVARÁ EN EL FRIGORÍFICO 2 Ó 3 DÍAS TRANQUILAMENTE.

EL OLOR Y EL SABOR QUE DEJA EN LOS PLATOS ES LO MEJOR.

PROPIEDADES DE LOS TOMATES:

CONTIENEN MINERALES COMO EL POTASIO, FÓSFORO, MAGNESIO Y CALCIO, CONTIENEN GRAN CANTIDAD DE AGUA, SON ANTIOXIDANTE, CONTIENEN VITAMINAS A, B Y C, SON RICOS EN FIBRA Y NOS AYUDAN A HACER BIEN LA DIGESTIÓN.

SALSA DE TOMATE PARA TODO.

SALSA DE TOMATE PARA TODO.

HOY TOCA UNA SALSITA DE TOMATE PARA TODO Y DIGO PARA TODO PORQUE ES LA BASE DE LA MAYORÍA DE LOS GUISOS.

INGREDIENTES:

2 DIENTES DE AJO,

1 CEBOLLA,

1 PIMIENTO VERDE,

1/2 PIMIENTO ROJO,

UNA PIZCA DE PIMENTÓN DULCE,

1 BRIK DE TOMATE FRITO,

SAL,

PEREJIL,

ACEITE DE OLIVA.

EN UNA CAZUELA, SARTÉN, OLLA O EN EL RECIPIENTE DONDE VAYAMOS A HACER LA COMIDA EN CUESTIÓN, ECHAMOS UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y PONEMOS A DORAR LOS DIENTES DE AJO PICADOS.

CUANDO ESTÉN DORADOS INCORPORAMOS LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS BIEN PICADOS.

ECHAMOS SAL Y PEREJIL Y DEJAMOS QUE SE POCHE BIEN.

CUANDO ESTÉ ECHAMOS UNA PIZCA DE PIMENTÓN DULCE.

REMOVEMOS E INMEDIATAMENTE AÑADIMOS EL TOMATE FRITO.

REMOVEMOS Y LO DEJAMOS HACER CONJUNTAMENTE 5 MINUTOS MAS CON EL FUEGO AL MÍNIMO.

¡Y LISTO!

CONSEJOS:

ESTA BASE ES BUENA PARA HACERLA POR EJEMPLO CON UNOS HUEVOS FRITOS, PATATAS, CARNE COMO ALBÓNDIGAS, FILETES, CORDERO, CARNE GUISADA, PESCADO COMO PANGA, CALAMARES, UNOS BUENOS MEJILLONES....

MUCHOS DE ESTOS PLATOS SON DE LOS QUE TENGO EN EL BLOG.

COMO VEIS ES ALGO MUY SENCILLO PERO QUERÍA DEJARLO AQUÍ PARA QUE TUVIERAIS OTRA SALSA MAS.

NO HAY NADA COMO SENTARSE EN LA MESA CON TU FAMILIA PARA DISFRUTAR DE LA COMIDA QUE ACABAS DE PREPARAR CON TANTO CARIÑO. Y TU MAYOR RECOMPENSA ES VERLES DISFRUTAR COMIENDO SANO. 

SALSA BECHAMEL.

SALSA BECHAMEL.

INGREDIENTES:

ACEITE DE OLIVA,

SAL,

HARINA,

LECHE,

NUEZ MOSCADA.

PREPARACIÓN:

 EN UNA CAZUELA CON EL ACEITE CALIENTE ECHAR LA HARINA, REMOVER BIEN PARA QUITARLE EL SABOR A LA HARINA Y VAMOS ECHANDO POCO A POCO LA LECHE SIN DEJAR DE DAR VUELTAS, LE AÑADIMOS LA SAL Y UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA.

CON EL FUEGO AL MÍNIMO LO DEJAMOS HERVIR DURANTE 10 SIN DEJAR DE DAR VUELTAS.

CONSEJOS:

PARA HACER LA BECHAMEL NO SE PUEDE DEJAR DE DAR VUELTAS PARA EVITAR QUE SE PEGUE Y SE QUEME EN LA BASE.

LA NUEZ MOSCADA QUE YO USO ES LA QUE VIENE YA MOLIDA EN BOTE COMO EL DE LA FOTO, LA VENDEN EN CUALQUIER  SUPERMERCADO A BUEN PRECIO Y CUNDE MUCHO.

SALSA ALIOLI

                     SALSA ALIOLI.

INGREDIENTES:

1 HUEVO,
ACEITE,
SAL,
AJO,
PEREJIL.

PREPARACIÓN:

PONEMOS EN EL VASO DE LA BATIDORA EL HUEVO PROCURANDO QUE NO SE ROMPA, ECHAMOS LA SAL, EL PEREJIL, 1 DIENTE DE AJO Y EL ACEITE.

COLOCAMOS EL BRAZO DE LA BATIDORA JUSTO ENCIMA DEL HUEVO Y EMPEZAMOS A BATIR SIN PARAR Y SIN MOVERLO HASTA QUE COMIENCE A ESPESAR Y LUEGO  SEGUIMOS BATIENDO NORMALMENTE PORQUE YA NO SE CORTARA.

 Y LISTO YA TENEMOS NUESTRA SALSA ALIOLI PREPARADA.

SALSA VERDE

SALSA VERDE.

INGREDIENTES:

AJO,

HARINA,

AGUA,

PEREJIL,

ACEITE DE OLIVA,

SAL.

PREPARACIÓN:

EN UNA PAELLERA O CAZUELA SEGÚN LO QUE VAYAMOS A PREPARAR ECHAMOS UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y DORAMOS EL AJO BIEN PICADO, A CONTINUACIÓN ECHAMOS LA HARINA REHOGANDOLA UN POCO PARA QUITAR EL SABOR DE LA HARINA Y EL AGUA DANDO VUELTAS CONTINUAMENTE HASTA CONSEGUIR LA CONSISTENCIA DESEADA.

DESPUÉS AÑADIMOS EL PEREJIL Y LA SAL Y LO DEJAMOS COCINAR 5 MINUTOS.

YA TENEMOS LA SALSA VERDE PARA HACER PESCADOS, ALBÓNDIGAS O CUALQUIER OTRO PLATO.

CONSEJOS:

PODEMOS SUSTITUIR  LA SAL POR UNA PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO DE VERDURAS, PESCADO,CARNE... O INCLUSO CON ALGÚN CALDO QUE TENGAMOS EN EL CONGELADOR DE HABER COCIDO MEJILLONES, PESCADOS O CARNE.

TAMBIÉN A MI ME GUSTA ECHARLA UNA PIZCA  DE COLORANTE DE PAELLA CON ESE POCO LE DA OTRA GRACIA Y COLOR.