GARBANZOS GUISADOS CON LACÓN

GARBANZOS GUISADOS CON LACÓN

INGREDIENTES:

TRES DIENTES DE AJO,

DOS CEBOLLAS GRANDES,

DOS HOJAS DE LAUREL,

PEREJIL PICADO,

PIMENTÓN DULCE,

PIMENTÓN PICANTE,

SAL,

UN CHORRITO DE TOMATE,

ACEITE,

UNA RODAJA DE LACÓN,

400 GRS DE GARBANZOS.

PREPARACIÓN:

1. EN LA OLLA CON ACEITE PONEMOS A DORAR LOS DIENTES DE AJO PICADO,

Y A CONTINUACIÓN PONEMOS LAS CEBOLLAS CORTADAS EN JULIANA A POCHAR.

LE ECHAMOS SAL, LAS HOJAS DE LAUREL Y EL PEREJIL.

2. CUANDO LO TENGAMOS POCHADO AÑADIMOS EL PIMENTÓN DULCE Y EL PIMENTÓN PICANTE REMOVEMOS Y ECHAMOS EL CRORRITO  DE TOMATE.

3. ESCURRIMOS LOS GARBANZO QUE LES TENDREMOS A REMOJO DESDE LA NOCHE ANTERIOR.

Y SE LO INCORPORAMOS AL SOFRITO.

4. INTRODUCIMOS LA PIEZA DE LACÓN, REMOVEMOS, CUBRIMOS CON AGUA Y RECTIFICAMOS DE SAL.

5. CERRAMOS LA OLLA ESPERAMOS A QUE SUBA EL PITORRO, A QUE SALGA EL VAPOR Y LA PONEMOS AL 2 DURANTE 50 MINUTOS.

PASADO EL TIEMPO LA ABRIMOS Y SERVIMOS LOS GARBANZOS CON UNOS TROZOS DE LACÓN.

NOS QUEDARÁ ESTE PLATO TAN RICO.

CONSEJOS:

ESTE PLATO ES MUY SANO POR SU APORTE DE LEGUMBRE, VERDURAS Y CARNE.

TAMBIÉN DECIROS QUE AYER LES VOLVÍ A HACER Y LE AÑADÍ 200 GRAMOS DE ESPINACAS Y SALIÓ BUENISIMO.

COMO VEIS LA SALSA QUEDA DENSITA Y LOS GARBANZOS BLANDITOS PERO ENTEROS, A MI ME GUSTA USAR LOS LECHOSOS O LOS ESPECIALES PARA CALLOS QUE VENDEN EN EL FROIZ.

EL LACÓN ES UNA PARTE DEL CERDO MUY RICA, JUGOSA Y CON UN SABOR DE FONDO QUE RECUERDA AL JAMÓN, A NOSOTROS NOS ENCANTA Y LE VA MUY BIEN A CUALQUIER PLATO Y OS LO ACONSEJO PONERLO SIEMPRE AL COCIDO.

ALUBIAS BLANCAS CON COSTILLAS,JAMÓN Y CHORIZO.

ALUBIAS BLANCAS CON COSTILLAS,JAMÓN Y CHORIZO.

INGREDIENTES:

500 GR DE ALUBIAS BLANCAS,

1 CEBOLLA,

1 PIMIENTO VERDE Y 1 ROJO,

DOS DIENTES DE AJO,

SAL,

ACEITE DE OLIVA,

PIMENTÓN,

600 GR DE COSTILLAS IBÉRICAS ADOBADAS,

HUESO DE JAMÓN,

CHORIZO.

PREPARACIÓN:

LA NOCHE ANTERIOR PONEMOS A REMOJO LAS ALUBIAS EN UN RECIPIENTE AMPLIO CON ABUNDANTE AGUA.

PREPARAMOS LAS COSTILLAS, EL JAMÓN Y EL CHORIZO.

EN UNA OLLA CON ACEITE DE OLIVA CALIENTE PONEMOS A POCHAR LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS BIEN PICADITOS.

A CONTINUACIÓN INTRODUCIMOS LA CARNE.

REMOVEMOS UN POCO Y ECHAMOS LAS ALUBIAS.

CUBRIMOS CON AGUA Y ECHAMOS LA SAL.

TAPAMOS LA OLLA Y LAS DEJAMOS HACER.

EL TIEMPO DE COCCIÓN COMO SIEMPRE DEPENDERÁN DE LA OLLA Y DE LA VITRO.

CUANDO ESTÉN ECHAS HACEMOS EL SOFRITO EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA PONEMOS A DORAR LOS DIENTES DE AJO PICADOS Y A CONTINUACIÓN ECHAMOS EL PIMENTÓN 

Y ANTES DE QUE SE QUEME LO INTRODUCIMOS EN LA OLLA.

REMOVEMOS Y YA SOLO NOS QUEDA EMPLATAR Y COMERLAS BIEN CALENTITAS.

CONSEJOS:

EN NUESTRA ALIMENTACIÓN NUNCA DEBE FALTAR UN BUEN PLATO DE LEGUMBRES EN CUALQUIER VARIANTE PERO QUE NO FALTE, ES UN INGREDIENTE BIEN SANO Y ADEMÁS ECONÓMICO Y MUY AGRADECIDO TANTO CON CARNE, PESCADO O VERDURAS E INCLUSO EN VERANO EN CALIENTE O EN ENSALADAS.

ALUBIAS PINTAS CON CHORIZO Y JAMÓN

ALUBIAS PINTAS CON CHORIZO Y JAMÓN.

INGREDIENTES:

500 GR DE ALUBIAS PINTAS,

2 DIENTES DE AJO,

1 CEBOLLA,

PIMIENTO ROJO Y VERDE,

SAL,

ACEITE DE OLIVA,

PIMENTÓN,

CHORIZO,

CHORRITO DE TOMATE FRITO,

JAMÓN.

PREPARACIÓN:

EN LA OLLA CON ACEITE CALIENTE POCHAMOS LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS BIEN PICADOS.

INTRODUCIMOS EL CHORIZO Y EL JAMÓN.

ECHAMOS UN CHORRITO DE TOMATE FRITO Y REMOVEMOS.

ECHAMOS AGUA HASTA CUBRIR, SAL, TAPAMOS LA OLLA Y LAS DEJAMOS HACER 30 MINUTOS.

PASADO EL TIEMPO EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE PONEMOS A DORAR EL AJO PICADO Y ANTES DE QUE COJA DEMASIADO COLOR ECHAMOS UN POQUITO DE PIMENTÓN YA FUERA DEL FUEGO PARA QUE NO SE QUEME Y LO ECHAMOS EN LA OLLA DANDO UN PAR DE VUELTAS CON CUIDADO Y LISTO PARA SERVIR

CONSEJOS:

OTRO PLATO CLÁSICO DE LEGUMBRES PERO MUY SANO Y NECESARIO EN NUESTRA ALIMENTACIÓN.

TENEMOS QUE PONER LAS ALUBIAS PINTAS A REMOJO LA NOCHE ANTERIOR.

NO HAY NADA COMO SENTARSE EN LA MESA CON TU FAMILIA PARA DISFRUTAR DE LA COMIDA QUE ACABAS DE PREPARAR CON TANTO CARIÑO. Y TU MAYOR RECOMPENSA ES VERLES DISFRUTAR COMIENDO SANO. 

LENTEJAS CON CHORIZO Y JAMÓN.

LENTEJAS CON CHORIZO Y JAMÓN.

HOY PLATO DE CUCHARA Y UN CLÁSICO EN LAS LEGUMBRES.

INGREDIENTES:

400 GR DE LENTEJAS,

CHORIZO,

HUESO DE JAMÓN,

2 DIENTES DE AJO,

1 CEBOLLA,

1 PIMIENTO VERDE,

1 ZANAHORIA,

1 CHORRITO DE TOMATE FRITO,

PIMENTÓN,

SAL,

AGUA,

2 HOJAS DE LAUREL,

PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS,

ACEITE DE OLIVA.

PREPARACIÓN:

EN LA OLLA CON UN CHORRITO DE ACEITE CALIENTE, POCHAR  BIEN PICADAS LA ZANAHORIA, PIMIENTO Y LA CEBOLLA.

MIENTRAS CORTAMOS EL CHORIZO Y PREPARAMOS LA CANTIDAD DE LENTEJAS.

INTRODUCIMOS EL CHORIZO Y JAMÓN EN LA OLLA DAMOS UN PAR DE VUELTAS Y AÑADIMOS EL CHORRITO DE TOMATE FRITO, LAS LENTEJAS, LAUREL Y LA PASTILLA DE CALDO Y REMOVEMOS.

ECHAMOS EL AGUA Y LA SAL, TAPAMOS LA OLLA Y LO DEJAMOS HACER DURANTE 20 MINUTOS.

PASADO EL TIEMPO HACEMOS UN SOFRITO CON EL AJO PICADO EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA CALIENTE, ANTES DE QUE SE DORE SEPARAMOS LA SARTÉN DEL FUEGO Y ECHAMOS UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN, REMOVEMOS Y LO ECHAMOS EN LA OLLA, DAMOS UNAS VUELTAS Y YA ESTÁ LISTO PARA SERVIR Y COMER.

CONSEJOS:

ESTAS CANTIDADES SON PARA 4 PERSONAS.

RECORDAD QUE LAS LEGUMBRES SON UN ALIMENTO IMPRESCINDIBLE PARA NUESTRA ALIMENTACIÓN.

TODO LO QUE SE COME CON CUCHARA ES SANO SEGURO.

COCIDO.

COCIDO.

INGREDIENTES:

700GR DE GARBANZOS,

700GR DE COSTILLAS ADOBADAS IBÉRICAS,

ESPINAZO DE LA AGUJA DE CERDO,

3 CHORIZOS,

2 HUESOS DE JAMÓN,

2 RABOS DE CERDO,

1 TROZO DE BACÓN AHUMADO,

1 TROZO DE TOCINO,

SAL,

3 HUEVOS,

PAN RALLADO,

AJO,

PEREJIL,

ACEITE DE OLIVA.

PREPARACIÓN:

1º. COLOCAMOS EN LA OLLA LOS GARBANZOS QUE HEMOS TENIDO A REMOJO DESDE LA NOCHE ANTERIOR, ENCIMA TODA LA CARNE, LLENAMOS LA OLLA DE AGUA Y ECHAMOS SAL.

2º. LO DEJAMOS HACER 50 MINUTOS.

3º. PASADO EL TIEMPO SACAMOS LA SOPA A UNA CAZUELA Y LA PONEMOS A HERVIR AL MÍNIMO.

HACEMOS LOS RELLENOS:

4º. EN UN PLATO BATIMOS LOS 3 HUEVOS JUNTO AL AJO PICADO Y PEREJIL PICADO, ECHAMOS UN CHORRO DE SOPA Y PAN RALLADO, REMOVEMOS BIEN HASTA FORMAR ESTA PASTA UNIFORME.

5º. EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA CALIENTE ECHAMOS UN MONTONCITO CON LA CUCHARA PARA FORMAR EL RELLENO REDONDO Y DEJAR DORAR POR ESE LADO.

6º. DAMOS LA VUELTA Y DEJAMOS DORAR POR EL OTRO LADO.

7º. INTRODUCIMOS EN LA SOPA LOS RELLENOS SEGÚN LOS SACAMOS DE LA SARTÉN Y LOS DEJAMOS UNOS MINUTOS PARA QUE QUEDEN BLANDITOS.

8º. EN UNA FUENTE COLOCAMOS TODA LA CARNE Y LOS RELLENOS Y EN LA OLLA DEJAMOS LOS GARBANZOS PARA SERVIRLOS DIRECTAMENTE.

CONSEJOS:

EN ESTE CASO NO TENIA REPOLLO, PERO A MI ME GUSTA COCERLO ,ESCURRIR Y HACERLE UN SOFRITO CON AJO Y PIMENTÓN Y AÑADÍRMELO A LOS GARBANZOS EN EL PLATO SERVIDO.

SI TE GUSTA COMER LA SOPA DEL COCIDO CUANDO ACABES DE HACER LOS RELLENOS ECHA SOPA DE LLUVIA Y DEJALO COCER 10 MINUTOS, TENDRÁS UNA SOPA MUY BUENA.

TAMBIÉN HAY GENTE QUE LE PONE POLLO, MORCILLA, TRABADERO Y OTROS TIPOS DE CARNE PERO ESO YA VA A GUSTO DE CADA UNO.

CON ESTAS CANTIDADES TENDRÉIS COMIDA PARA DOS DÍAS 4 PERSONAS.

ES UN PLATO MUY COMPLETO POR LA LEGUMBRE, CARNE Y CON REPOLLO VERDURA.

SI OS CABE EN LA OLLA METED UN PUERRO O DOS, PARA COMERLO JUNTO A LOS GARBANZOS ESTA RIQUISIMO.

A LOS GARBANZOS TAMBIÉN SE LE PONE ACEITE Y VINAGRE INCLUSO UN POCO DE CEBOLLA TROCADA.

¡QUE APROVECHE!

GARBANZOS GUISADOS CON CHORIZO Y JAMÓN.

GARBANZOS GUISADOS CON CHORIZO Y JAMÓN.

INGREDIENTES:

GARBANZOS,

CHORIZO IBÉRICO,

JAMÓN,

2 DIENTES DE AJO,

1 CEBOLLA GRANDE,

1 PIMIENTO VERDE,

1 PIMIENTO ROJO,

ACEITE,

SAL,

PIMENTÓN,

PEREJIL,

TOMATE FRITO.

PREPARACIÓN:

1º. EN LA OLLA CON UN CHORRO DE ACEITE PONEMOS A POCHAR 1 DIENTE DE AJO PICADO, LA CEBOLLA PICADA Y LOS PIMIENTOS PICADOS CON UN POCO DE SAL.

2º.CUANDO ESTE POCHADO ECHAMOS EL CHORIZO TROCEADO Y EL JAMÓN, LO DAMOS UNAS VUELTAS Y ECHAMOS EL TOMATE FRITO.

3º. ECHAMOS LOS GARBANZOS, EL AGUA, PEREJIL, SAL Y CERRAMOS LA OLLA.

4º. LO DEJAMOS COCER.

5º. CUANDO ESTÉN HECHOS, EN UNA SARTÉN HACEMOS UN SOFRITO CON ACEITE Y EL OTRO AJO PICADO, CUANDO EL AJO ESTE DORADO AÑADIMOS 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN Y LO INTRODUCIMOS EN LA OLLA.

6º. LO REMOVEMOS Y LISTO PARA COMER.

CONSEJOS:

NO SUELO DECIR LAS CANTIDADES DE LEGUMBRE PORQUE DEPENDE DE LA CANTIDAD DE COMENSALES, PERO POR EJEMPLO CON 700GR TUVIMOS PARA COMER 4 PERSONAS DOS POSTURAS.

TAMPOCO DIGO EL TIEMPO DE LA OLLA PORQUE NO TODO EL MUNDO TENEMOS LA MISMA Y ESO HACE VARIAR LOS TIEMPOS, YO LOS DEJE 40 MINUTOS.

ALUBIAS CON CALLOS RÁPIDAS.

ALUBIAS CON CALLOS RÁPIDAS.

INGREDIENTES:

1 BOTE GRANDE DE ALUBIAS BLANCAS COCIDAS.

1 LATA DE CALLOS CON CHORIZO.

PREPARACIÓN:

1º. PONER LAS ALUBIAS Y LOS CALLOS EN UNA CAZUELA.

2º. CALENTARLO BIEN .

3º. Y A COMER.

CONSEJOS:

COMO SIEMPRE LAS CANTIDADES DEPENDERÁN DEL NUMERO DE COMENSALES.

YA OS DIJE QUE ERAN RÁPIDAS, ESTÁN RIQUÍSIMAS Y ADEMÁS TE SACAN DE UN APURO EN DÍAS CON POCO TIEMPO DE COCINAR.